★ ★ ★ ★ ★

on 02 Dec 2023

Sorin

rated 328 food

Am degustat câteva sortimente de pâine și m-am hotărât să fac câteva recenzii. Am cumpărat bagheta albă, cu gândul la o baghetă franțuzească, deși se vedea din raft că este ceva diferit. Spre seară, degustarea, probabil la circa 12 ore de la coacere. La feliere se poate vedea că este o rețetă dospită cu maia, doar că probabil conține o maia ca ingredient fabricat pentru gust, nu acritură. Golurile sunt mari ceea ce indică un aluat ferm, la care posibil sarea s-a pus de la început. Suspectez că aluatul nu a fost lăsat la odihnă 24 de ore la rece. Bucățile de aluat au fost roluite fără capete ascuțite, și fără împachetarea specifică baghetei franțuzești. Tăierile sunt în diagonală iar coaja este groasă și din păcate de loc crocantă. Aroma este plăcută, fără a fi intensă. Per total aș zice că este o baghetă în stil țărănesc, cam grăbită în procesul de pregătire, suficient de gustoasă dar fără diferențe mari față de franzelă. Raportul preț calitate este acceptabil.

---